可倾式夹层锅又称二重锅.双重釜等。它属于间歇式预煮设备。常用于物料的热烫,预煮,调味料的配制及熬煮一些浓缩产品。它结构简单.使用方便,是定型的压力容器,属于食品预煮机械。
不锈钢可倾式夹层锅特点:不锈钢可倾式夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。另一方面,夹层锅是一种被广泛使用的相当成熟的食品机械。
电加热可倾式夹层锅设备特点
1、电加热夹层锅以电热管与导热油或水为热源(也可选用蒸汽;天燃气、液化汽),夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
2、夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的304或316奥氏型不锈钢制造,配有温度计、排气阀,温度测头、控制箱等,外型美观、安装容易、操作方便可靠。
不锈钢可倾式夹层锅分类
1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;
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